Minkä kahvin tilaisin? - Kahvisanastoa Italiaan





Italia on kahvin maa: kahvien valikoima on laaja ja kahviin liittyy monia erityisiä tapoja. Tavallisesti italialainen kahvila, eli bar, on hyvinkin pieni ja kahvi nautitaan sen tiskillä. Tiskillä nautittu kahvi myös maksaa useimmiten vähemmän kuin pöytään tarjoiltu kahvi. 

Kun kahvilassa tilaa ihan vain kahvin, eteen tuodaan pieni kupillinen tujua erittäin mustaa kahvia. Se on Italian peruskahvi, espresso, jota kahviloiden tiskeillä nautitaan pitkin päivää. Sen lisäksi se on lähes kaikien muiden, Suomessa erikoiskahveiksikin kutsuttujen kahvien perusta. Vaihtoehtojen määrä hämmentää, kun olisi aika tilata kahvi. Mitä minä oikein tilaisin?



Tavallisimpia italialaisia kahveja 


Caffè = espresso


Italiassa pelkkä caffè on yksinkertaisesti espresso-kahvi. Se on pieni, tuju ja erittäin tumman värinen kahvi, joka tarjoillaan pienestä kupista. Espressoa nautitaan kahviloiden tiskeillä pitkin päivää.

Caffè lungo

Caffè lungo on normaalia espressoa isompi eli siihen on käytetty hieman enemmän vettä. Se on ehkä aavistuksen laimeampi kuin normaali espresso. Koko vaihtelee hieman kahviloittain. Tätäkin voi juoda milloin vain.

Caffè macchiato


Caffè macchiato on espresso-kahvi, johon lisätään tilkka maitovaahtoa. Macchiaton voi pyytää myös kylmällä maidolla, macchiato freddo. Silloin maidon saa yleensä erikseen pienessä kannussa. Caffè macchiatoa juodaan pitkin päivää, vaikka monet juovatkin sitä vain aamulla.

Caffè doppio


Caffè doppio on tupla-annos espressoa eli käytännössä sekä kahvijauheen että veden määrän pitäisi vastata kahta espressoa. Tämän kahvia voi tilata mihin aikaan päivästä tahansa.

Caffè ristretto

Caffè ristretto on normaalia espressoa pienempi eli yhteen annokseen espressoa on käytetty vielä vähemmän vettä kuin normaaliin espressoon. Tätäkin kahvia juodaan milloin vain.

Cappuccino


Cappuccinon pohjana on espresso-kahvi, jonka päälle lisätään maitovaahtoa. Maitovaahdon jämäkkyys vaihtelee kahvilasta riippuen. Minusta cappuccinossa kuuluu olla kunnon maitovaahtoa eikä pelkkää kuumaa maitoa. Cappuccino on aamiaiseen kuuluva kahvi, jota ei yleensä juoda enää yhdentoista jälkeen.

Latte macchiato

Latte macchiato on kuumaa vain aavistuksen vaahdotettua maitoa, jonka päälle lisätään yksi espresso-kahvi. Annos on aika iso. Latte macchiato kuuluu aamiaiseen, kuten cappuccinokin.

Caffè corretto

Caffè corretto tarkoittaa terästettyä espresso-kahvia. Eleensä espressoon lisätään tilkka grappaa tai sambucaa. Alkoholin voi nauttia kahvin seassa, mutta myös erikseen. Terästetty kahvi nautitaan yleensä vain illallisen jälkeen. 

Caffè americano

Caffè americano on espresso-kahvia, jota on jatkettu kuumalla vedellä. Tämä on (kai?) lähinnä Suomessa juotavaa kahvia. En ole koskaan maistanut tätä kahvia, koska en juurikaan pidä suomalaisesta kahvista. Monien mielestä caffè americano on litkua, mutta ilmeisesti sen laatu vaihtelee kahviloittain.


Edellä lueteltujen perusvaihtoehtojen lisäksi monissa paikoissa on tarjolla vaikka mitä erikoisuuksia ja herkkuvaihtoehtoja, jotka eivät välttämättä ole yleisesti tunnettuja. Kurkkaa yllä oleva kuva, jossa on Milanossa sijaitsevan Caffè Napolin kahvilista kaikkine erikoisuuksineen. Ala puolella on minun lempikahvilan erikoisempia vaihtoehtoja.


Nautin italialaisista kahveista, vaikka en olekaan kahvin suurkuluttaja eikä sillä tunnu olevan mitään vaikutusta. Aamuni alkaa loistavasti myös ilman kahvia eikä juuri ennen nukkumaanmenoa hörpätty espresso häiritse unta. Ruoan jälkeisestä espressosta tai caffè correttosta on kuitenkin tullut jo tapa. Ja cappuccinon suhteen olen muuttunut hyvin vaativaiseksi: ilman kunnon vaahtoa se ei vaan ole hyvää! Lempikahvilani cappuccino (kuva alla) suorastaan pursuaa ulos kupista.



Mikä on sinun lempikahvisi? 

Katariina


KURKKAA MYÖS: Facebook & Instagram
OTA YHTEYTTÄ: raidallisiahetkiajaretkia@gmail.com


Arkea: kohtaamisia ruokakaupassa



Ruokakauppakin voi olla mielenkiintoinen paikka ja tavalliseen ostosreissuun voi mahtua monenlaisia kohtaamisia. Meidän ruokakauppa sijaitsee ihan meidän kotiaukion toisella laidalla, joten matka ei ole pitkä. Sinne on niin helppo mennä, että käytännössä käyn siellä päivittäin. Muista asiakkaista minulla ei ole pahaa sanottavaa, mutta aika mielenkiintoisia hahmoja siellä kieltämättä käy. Tässä viimeaikojen parhaimmistoa. Ja postauksen kuvituksena on kuvia meidän aukiolta vähän eri kulmista katsottuna.


Ravioleja etsivä nykivä nainen

Kerran, kun katselin juustoja meidän ruokakaupassa, sain seurakseni oudosti nykivän naisen. Nainen oli todella laiha, mutta ihan kunnolla pukeutunut. Tosin hiukset olivat rasvaiset ja takussa. Naisen liikkeet olivat hassun nykiviä ja äkkinäisiä. Sen olalla roikkui reppu ja kädessä oli paketti ravioleja. Näin sen käyvän useamman muun asiakkaan luona ennen minua. Nainen kysyi oliko minulla antaa sille euroa, koska hänen pitäisi ostaa ravioleja. Naisen kädessä oli paketti yhden kalliimman merkin ravioleja. Minä opastin naisen raviolien hyllylle ja valitsin sille toisen pussin ravioleja - halvempia ja isomman pussin. Mekin syödään monesti niitä, vaikka ne eivät mitään erityistä merkkiä olekaan. Nainen oli erittäin tyytyväinen ja kiitteli kovasti.

Myöhemmin kassajonossa nainen sattui uudestaan silmään - siellä se edelleen kiersi, luultavasti pyytämässä rahaa. Kaupan henkilökunta ei kuulemma voinut tehdä mitään, koska vartija ei ollut vuorossa.


Kaalia punnitseva rouva

Erään kerran kun suuntasin ruokakaupan vihannesosastolla, jouduin keskelle mitä oudointa kiistaa. Keski-ikäinen rouva oli punnitsemassa valtavaa kaalia - tosin ilman vaakaan kuuluvaa kuppiosaa. Rouva oli erittäin tuohtunut siitä, että ruokakauppa huijaa ja rahastaa ylimääräistä kaikista vihanneksista. Hän ei halunnut maksaa vaakakupin tuomaa lisäpainoa. Siinä vaiheessa minut vedettiin mukaan keskusteluun.

Ei siinä selitykset auttaneet. Rouva ei mitenkään voinut käsittää, että hinnan laskeminen alkaa vasta vaakakupin jälkeen. Ei sitä kupin painoa laskuteta vaan paino on nollassa, kun kuppi on paikoillaan. Kaali painoi tietenkin enemmän kuin vaakakuppi ja siksi hinta oli erilainen ilman vaakakuppia. Tottakai jos kaalin painosta vähennetään ensin vaakakupin paino ja hintaa tulee vain vaakakupin painon jälkeen, näyttää siltä, että hinta alenee huomattavasti ilman vaakakuppia. Normaalisti vihanneksia ei edes voi punnita ilman vaakakuppia, koska paino jää miinuksen puolelle. Vain supersuuri kaali painaa enemmän kuin vaakakuppi.

Rouva oli aivan tosissaan selityksineen. Edes ruokakaupan myyjän väliintulo ei ratkaissut tilannetta. Pakenin paikalta tilaisuuden tullessa enkä tiedä jäikö rouvan kaali ostamatta.


Olan yli kuikuileva rouva

Erään kerran en tahtonut mahtua leipäosastolle. Liikkeessä paistetut leivät ovat seinällä olevissa laatikoissa, joista voi ottaa pussiin halutun määrän. Näin ei ole ollut vielä kovin pitkään (tai varmaan jo vuoden), sillä ennen leipiä sai pyytämällä leikkeletiskiltä. No, tällä kertaa löysin leipähyllyltä erittäin suurikokoisen rouvan, joka kuikuili leivän ottamista toisen rouvan olan takaa. Rouvat eivät siis tunteneet toisiaan.

Minä yritin tyynesti pujottautua kohti valitsemiani leipiä, mutta isokokoinen rouva oli koko ajan tiellä. Se kuikuili jopa minun olan takaa. Lopulta se kysyi minulta: "onko sämpylät kovia?". Ja heti perään "voikohan niitä laisinkaan syödä?". Vastasin, että ne on ihan pehmeitä ja oikein hyviä vähän lämmitettynä. Sitten siirryttiin vaa'alle punnitsemaan. Rouva edelleen vaihtelevasti minun ja toisen rouvan olan takana. Ei se kuulemma halunnut apua. Sen piti vielä miettiä. Kun olin jo tehnyt ostokseni ja olin matkalla kassalle, näin saman rouvan hääräävän edelleen leipälaatikoiden edessä.




Lue myös



Oletko sinä kohdannut erikoisia tyyppejä ruokakaupassa?

Katariina


KURKKAA MYÖS: Facebook & Instagram
OTA YHTEYTTÄ: raidallisiahetkiajaretkia@gmail.com

Back to Top